In een gezamenlijk onderzoeksproject is onderzocht welke risicofactoren samenhangen met hogere slachtsnelheden en welke maatregelen dierenwelzijn, voedselveiligheid en keurkwaliteit kunnen borgen. Wageningen Livestock Research analyseerde dierenwelzijn, terwijl VHP Human Factors‑expertise inbracht op het gebied van waarneming en cognitieve belasting en met eye‑tracking onderzocht hoe keurders informatie verwerken en afwijkingen waarnemen. Zo werd de relatie tussen kijkstrategie, aandacht, inspectietijd en keurkwaliteit zichtbaar.

Het resultaat: Hogere slachtsnelheden vergroten de risico’s voor dierenwelzijn, voedselveiligheid en de kwaliteit van het keurproces. Het onderzoek laat zien dat gerichte maatregelen in procesinrichting, werkplekontwerp, opleiding, personeelsbezetting en toezicht deze risico’s aanzienlijk kunnen beperken.